Cá quả nướng riềng mẻ là món ăn hấp dẫn nhiều người yêu thích khi đến các nhà hàng thưởng thức. Thịt cá chắc, thơm lừng mùi riềng mẻ, cuộn cùng bún, rau sống, bánh tráng rồi chấm mắm tỏi ớt chua ngọt thì ngon không gì sánh bằng.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cá nướng riềng mẻ
- Phi lê cá 500 gr.
- Riềng xay 200 gr.
- Mẻ 1 thìa.
- Bột nghệ 2 thìa cà phê.
- Tiêu 1 thìa cà phê.
Cách làm cá nướng riềng mẻ với các nguyên liệu
- Ớt 1 quả.
- Hành tím 2 củ.
- Sả 3 cây.
- Hành lá 2 nhánh.
- Thì là 1 cây.
- Dầu ăn 2 thìa cà phê.
- Dầu hào 2 thìa cà phê.
- Nước mắm 1 thìa.
- Bột canh 1 thìa cà phê.
- Đường trắng 1 thìa cà phê.
- Bột ngọt 1 thìa cà phê.
- Dụng cụ: Dao, thớt, đĩa, thìa, đũa, vỉ nướng, bếp nướng than hoa hoặc nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bát tô, âu sạch, cọ quét cá, ….
2. Chi tiết cách làm cá nướng riềng mẻ đơn giản
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, sả, hành lá, thìa là bạn bóc vỏ, bỏ rễ và lá úa đi sau đó bạn đem rửa sạch.
Cách làm món cá nướng riềng mẻ sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi phi lê rửa sạch, dùng khăn thấm khô và cắt làm 3 - 4 miếng vừa ăn.
- Bước 2: Pha trộn hỗn hợp
Cho 1 bát tô bạn cho riềng xay cùng với ít sả + hành tím băm nhỏ + 2 thìa cà phê bột nghệ + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa mắm ngon + 1 thìa cà phê bột canh + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê dầu ăn + 100 gr mẻ sau đó các bạn trộn đều hỗn hợp lên.
- Bước 3: Ướp cá nướng riềng mẻ
Cách làm cá nướng riềng mẻ khi ướp thịt cá
Cách làm cá nướng riềng mẻ: Cho cá rô phi vào bát âu sạch, từ từ cho hỗn hợp trộn vào riềng sả vào trộn đều và chà sát phần gia vị vào từng miếng cá để cá ngấm gia vị. Đậy màng bọc để cá vào ngăn tủ mát khoảng 30 phút.
- Bước 4: Cách làm món cá nướng riềng mẻ thực hiện nướng
Cách làm món cá nướng riềng mẻ thực hiện nướng cá bằng lò nướng
Cách làm món cá nướng muối ớt ngon, bổ dưỡng, ăn là mê.
Hướng dẫn cách làm chuối nướng nếp thơm ngon, khó cưỡng.
Sau đó, bạn chuẩn bị bếp than hoa đỏ rực xếp cá lên vỉ nướng để nướng, dùng cọ quét thêm lớp dầu để khi nướng cá không bị khô. Bạn có thể nướng cá bằng than hoặc nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C (thỉnh thoảng lật cá và quét thêm lớp dầu rồi nướng đến khi cá chín) là được.
