Phở cuốn là món ăn được nhiều người yêu thích vì sự đơn giản, tiết kiệm thời gian chế biến lại dễ ăn. phở cuốn vẫn là một gương mặt thân quen và mang nét văn hóa ẩm thực gắn liền với người Hà Nội. Phở cuốn được mọi người lựa chọn trong thực đơn bữa ăn hàng ngày bởi nó sở hữu hương vị đặc trưng không lẫn với bất cứ món nào khác trong khi lại không hề kén người ăn chút nào.
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Phở cuốn
Thịt ba chỉ
Bún tươi
Rau sống: xà lách, rau húng, rau mùi. Bạn có thêm các loại rau mà mình yêu thích.
Dưa chuột
Cà rốt
Đậu phụ
Giò lụa hoặc chả lợn
Trứng gà
Tỏi, ớt, giấm, chanh, đường, hạt tiêu, gừng
Dầu ăn
1.2. Các bước làm phở cuốn thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo rửa sạch, đem trần sơ qua nước sôi với chút gừng cho thơm. Sau đó rửa sạch, luộc lại lần nữa. Đun sôi nhỏ lửa đến khi thịt chín thì vớt ra để ráo. Thái các miếng mỏng hoặc thái miếng nhỏ độ dài từ 8-10cm.
– Đậu phụ cắt lát theo chiều dài. Đem chiên vàng, sau đó cắt thành miếng con chì bằng ngón tay.
– Giò lụa thái sợi nhỏ hoặc thái lát nhỏ vừa ăn. Nhiều người ăn phở cuốn thích dùng chả lợn hơn thì bạn có thể thay thế nhé!
– Chiên trứng: Cho trứng vào bát, thêm chút gia vị cho đậm đà, khuấy đều. Đến khi lòng trắng và đỏ quyện thì đem chiên. Không nên bật lửa to vì sẽ làm trứng mất định hình. Sau đó thái lát như giò lụa.
– Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, cắt thành các miếng mỏng, độ dài như giò lụa, đậu phụ là được.
– Các loại rau sống nhặt lá úa, rửa sạch.
Bước 2: Làm nước chấm
Vì các nguyên liệu đều để nhạt vậy nên món ăn có ngon hay không chính là ở phần nước chấm này.Lượng pha gồm có: 5 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, giấm trộn đều lên để đường tan. Thêm ớt tỏi băm nhỏ. Khuấy đều để gia vị tan và quyện vào nhau. Vậy là đã có một bát nước chấm ngon rồi!
Bước 3: Làm phở cuốn
Bạn có thể bày các nguyên liệu sẵn lên mâm, khi nào ăn thì mọi người cùng nhau làm và thưởng thức. Hoặc có thể làm sẵn, cắt ra trang trí cho đẹp mắt nha.
Trải bánh phở ra, thêm các nguyên liệu gồm: thịt heo, giò lụa, đậu phụ, bún tươi, cà rốt, dưa chuột, rau sống. Cuốn chặt tay để phở cuốn không bị bung khi cắt và đẹp mắt hơn.
Cắt đôi và trình bày ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức. Quá dễ đúng không nào? Khẳng định rằng ai cũng có thể hoàn thành tốt món phở cuốn thịt heo này luôn nha!
Với món phở cuốn, bạn có thể tự thêm bớt các nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể thêm thanh cua, dứa, khế, xúc xích, xoài. Hồi còn sinh viên, cách làm phở cuốn xúc xích rất được yêu thích. Giá rẻ, ăn ngon và cực dễ làm nữa.
